■牛、豚、鶏で食用可能な肉の部分一覧表■
| 動物名 |
名称 |
部位 |
| 牛 |
ネック |
首 |
| 牛 |
かた |
肩 |
| 牛 |
かたロース |
肩上部 |
| 牛 |
サーロイン |
腰上部 |
| 牛 |
リブロース |
肋部 |
| 牛 |
ヒレ |
腰や肋部 |
| 牛 |
ともばら |
胸の方の腹 |
| 牛 |
かたばら |
腹 |
| 牛 |
うちもも |
後ろ足の付け根、内側 |
| 牛 |
しんたま |
後ろ足の付け根、一部 |
| 牛 |
そともも |
後ろ足の付け根、外側 |
| 牛 |
ランプ（らんいち） |
腰の周辺部 |
| 牛 |
すね |
ももの下 |
| 牛 |
レバー |
肝臓 |
| 牛 |
ハツ |
心臓 |
| 牛 |
マメ |
腎臓 |
| 牛 |
ミノ |
第一胃 |
| 牛 |
センマイ |
第三胃 |
| 牛 |
ハラミ |
横隔膜 |
| 牛 |
サガリ |
横隔膜 |
| 牛 |
ヒモ |
小腸 |
| 牛 |
シマチョウ |
大腸 |
| 牛 |
タン |
舌 |
| 牛 |
テール |
尾 |
| 牛 |
カシラニク |
頭肉 |
| 豚 |
かたロース |
肩 |
| 豚 |
ロース |
腰 |
| 豚 |
ヒレ |
腰（一部） |
| 豚 |
ばら（三枚肉） |
腹部 |
| 豚 |
もも |
もも |
| 豚 |
レバー |
肝臓 |
| 豚 |
ハツ |
心臓 |
| 豚 |
マメ |
腎臓 |
| 豚 |
ガツ |
胃 |
| 豚 |
ヒモ |
小腸 |
| 豚 |
ダイチョウ |
大腸 |
| 豚 |
タン |
舌 |
| 豚 |
トンソク |
足 |
| 豚 |
コブクロ |
子宮 |
| 鶏 |
手羽 |
羽 |
| 鶏 |
むね肉 |
胸 |
| 鶏 |
もも肉 |
もも |
| 鶏 |
ささみ |
胸下部 |
| 鶏 |
かわ |
胸、もも |
| 鶏 |
きも |
肝臓、心臓 |
| 鶏 |
すなぎも |
筋肉 |
■これを頭に入れていけば、焼肉屋でみんなに自慢できるかも？
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